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小さめの器に卵黄、行者にんにく漬け醤油を入れ、1時間漬ける。 ① アジは細かく切り、長ねぎ、しょうが、味噌、醤油を加えてさらにたたく。 ② 角切りにした長芋のワサビ漬け、きゅうりの浅漬けと白ごま、小口切りのあさつき、花穂を混ぜ合わせる。